Habt ihr auch Rezepte, die euch schon ein Leben lang begleiten? Die euch schon beim ersten Bissen in eure Kindheit zurückversetzen? Meine Mutter hat dieses in roten Stoff gebundene Notizbuch – gefüllt mit Rezepteschätzen. Einige sind ihrer Handschrift verewigt, andere wurden von fremder Hand auf Zettel geschrieben und eingeklebt. Meine Lieblingsrezepte aus dem roten Büchlein habe ich bei meinem Auszug rasch auf ein paar Karteikärtchen und Zettel gekritzelt. Nähere Anweisungen brauchte ich nicht – die Zutaten reichten, der Rest geht wie von selbst von der Hand. Zu Weihnachten hole ich vor allem drei Rezepte immer wieder gerne hervor: das klassische Mürbeteigrezept für Ausstechplätzchen, das Vanillekipferlrezept und das Rezept für Schokokugeln. Letzteres ist eindeutig das Highlight unter den drei Rezepten ich glaube, es gibt Menschen, die nur den Kontakt zu mir aufrecht halten, um zur Weihnachtszeit immer mal wieder ein Glas mit den köstlichen Kugeln geschenkt zu bekommen. Zum hübsch Verpacken und Verschenken eignen sie sich nämlich ganz wunderbar.

Weil heute der vierte Advent ist und ich mir exklusiv die hochheilige Erlaubnis eingeholt habe, die drei Rezepte weitergeben zu dürfen, verrate ich sie euch an dieser Stelle. Und weil ich es selbst hasse, zwei Stunden Text durchscrollen zu müssen, bevor es zum eigentlichen Rezept geht, geht es jetzt auch schon los.

Klassischer Mürbeteig für Ausstechplätzchen

• 200 g Butter
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Ei
• 1 TL Backpulver
• 100 g Zucker
• 300 g Mehl

Mehl mit Backpulver mischen und anschließend alle Zutaten miteinander verkneten. Teig mindestens 30 Minuten kühl stellen, dann ausrollen und ausstechen. Bei 160 Grad Umluft 8 bis 10 Minuten backen.

Vanillekipferl

• 200 g Mehl
• 140 g Butter
• 100 g Zucker
• 100 g gemahlene Mandeln (abgezogen)
• 1 Pck. Vanillezucker

Mehl und Butter verkneten. Anschließend die restlichen Zutaten untermengen. Kipferl formen und bei 170 Grad Umluft etwa acht bis zehn Minuten backen. Danach 250 g Puderzucker mit 3 Päckchen Vanillezucker mischen und die Kipferl darin wälzen.

Schokokugeln

• 75 g Butter
• 75 g Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 200 g Zartbitter-Schoki
• 75 g gemahlene Haselnüsse

Schokolade im Wasserbad schmelzen. Währenddessen die Butter schaumig rühren und Puderzucker und Vanillezucker unterrühren. Anschließend geschmolzene Schokolade und 50 g Haselnüsse unterrühren. Masse kalt stellen. Wenn sie fest geworden ist, Kugeln formen und in den restlichen Haselnüssen wälzen.

Hier werden die Rezepte immer mal wieder angepasst und variiert. Weil ich faul bin, mache ich aus dem Kipferlteig Kugeln. Das geht soooo viel schneller und schmeckt genauso gut.

So, damit wünsche ich nun allen einen wunderschönen vierten Advent!